彩云之南 大有可观
云南：以在云岭之南得名。汉即设云南县，为云南得名的开始。唐为六诏，后为南诏；宋为大理国；元置云南行省及云南诸路道；明置云南省，后改云南布政使司；清改云南省，省名至今未变。现在，云南正以其美丽、丰饶、神奇而著称于世，一向被外界称为“秘境”,吸引着世界各地的游客。
云南简称“滇”，战国时期，这里是滇族部落的生息之地。云南，意即“彩云之南”，另一说法是因位于“云岭之南”而得名。古语云“一日长一丈，云南在天上”，她确实离天很近。300万年前一次强烈的地壳运动，使地处海洋深处的谷地突兀而起，造出了一片峰谷纵横、川流回旋的奇异高原。
“岭峦涌作千倾海，峰簇栽成万仞葱”。从海拔仅76米的镇南河口溯向高达6,740米的德钦梅里雪山卡格博峰，云贵高原以平均每公里6米的节律抬升着，恰是一座绿葱葱的九百里天梯。闻名于世的金沙江、怒江、澜沧江几乎并排地经这里流向远方，险峰峡谷纵横交错，江河溪流源远流长，湖泊温泉星罗棋布，造就了这块神奇美丽的乐土。
从' 99世界园艺博览会举办地的省城昆明，到“风花雪月”的大理名胜；从高原水城丽江、神奇的“香格里拉”—中甸，到孔雀曼舞的西双版纳；从“天下第一奇观”的石林、千姿百态的元谋土林，到世所罕见的“三江”并流，江狭水凶的虎跳峡……这些迥然相异的山川景色，如一个天然的自然博物馆，每一位来到这里的游客，都会深深地感受到这是一块博大而充满激情、深邃而富有魅力的神奇之地。
美丽、神奇、丰饶的云南险峰峡谷纵横交错，江河溪流源远流长，湖泊温泉星罗棋布，绵亘的群山巍峨的雄峰，激流奔腾的大江水，蜒蜒潺潺的小溪，广袤无际的森林植被，鲜艳夺目的奇花异草，自在欢快的珍禽异兽，无不显示出这方高原红土地上的独特魅力和勃勃生机。
当您踏上云南高原大地，肥美的沃土，各种资源宝藏就会展现在您的眼前：复杂多样的地形地貌和立体气候，形成各种植物、花卉的大量分布，使云南享有“植物王国”、“天然花园”、“香料之乡”、“药物宝库”等美誉。茂密的植物资源，为野生动物栖息繁衍提供了条件，形成云南野生动物堪称全国之冠，素有“动物王国”之称。此外，还有无数的地下宝藏，被誉为“有色金属王国”。
生态旅游是游览欣 赏、探索和认识自然的高层次旅游活动，是人与自然的情感交流。通过审美娱乐的活动，增强生态环境保护意识和责任感，同时在旅游地获得基本的地理、自然、文化、社会、经济、民族、动物、植物等方面的知识，满足各种游客的需要。由于云南生态旅游资源在全国名列前茅（自然旅游景观、人文旅游景观），且有生物多样性特征，因此，云南无疑是您生态旅游的最佳选择。
云南，古人用“彩云南现”来遥指这片神秘的云岭高原。“一山不同族，十里不同天”，在这块红土高原上，生息繁衍着 26个自强不息的民族，由于各自不同的自然环境，呈现出不同的社会文化形态。
云南各民族丰富多彩的风俗民情，是一个活的历史博物馆。每一个民族的衣、食、住、行及婚恋、丧葬、生育、节典、礼仪、语言、文字、图腾、宗教、禁忌、审美，莫不结撰为个性鲜明的文化链；纳西族的东巴文化、大理的白族文化、傣族的贝页文化、彝族的贝玛文化……泼水节、刀杆节、插花节、火把节、木鼓节、三月街…… 神话、史诗、歌舞、绘画、戏曲、古乐……莫不独具特色，深邃而幽远。
云南瑰丽独特的风景名胜和光辉灿烂的历史文化，无不具有极高的游览、观赏、考察价值。如今，云南“秘境”已向世人敞开欢迎的大门，欢迎来自四面八方的客人。
【地理位置及行政区划】
云南省地处中华人民共和国西南边陲，位于北纬21°8’32’’-29°15’8’’和东经 97°31’39’’-106°11’47’’之间，北回归线横贯本省南部。全境东西最大横距864．9公里，南北最大纵距900公里，总面积39．4万平方公里，占全国陆地总面积的4．1％，居全国第八位。全省土地面积中，山地约占84％，高原、丘陵约占10％，盆地、河谷约占6％，平均海拔2000米左右，最高海拔6740米，最抵海拔76．4米。
云南东部与贵州省、广西壮族自治区为邻，北部同四川省相连，西北隅紧倚西藏自治区，西部同缅甸接壤，南同老挝、越南毗连。从整个位置看，北依广袤的亚洲大陆，南连位于辽阔的太平洋和印度洋的东南亚半岛，处在东南季风和西南季风控制之下，又受西藏高原区的影响，从而形成了复杂多样的自然地理环境。
云南省与邻国的边界线总长为4060公里，其中：中缅段1997公里，中老段710公里，中越段1353公里。云南自古就是中国连接东南亚各国的陆路通道。有出境公路20多条，15个民族与境外相同民族在国境线两侧居住。与泰国、柬埔寨、孟加拉、印度等国相距不远。
全省共有16个地、州、市，128个县、市（区）。其中，民族自治州8个（楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、文山壮族苗族自治州、西双版纳傣族自治州、大理白族自治州、德宏傣族景颇族自治州、怒江傈僳族自治州、迪庆藏族自治州）；地区5个（昭通、思茅、保山、丽江、临沧）；省辖市3个（昆明、曲靖、玉溪）。有8个地州，26个县与外国接壤。
【人口、民族】
1999年末云南省总人口达到4192万，少数民族人口超过1395万。全国55个少数民族中，云南有51个，其中人口超过五千并有一定聚居区域的民族有25个。其中白、哈尼、傣、傈僳、佤、拉祜、纳西、景颇、布朗、普米、怒、德昂、独龙、基诺等15个民族为云南所特有。 在云南，由于有效地贯彻了国家一系列民族政策，各民族安居乐业，和睦相处，呈现出民族团结，边疆稳定、社会安定的可喜景象
【资源】
云南处于低纬度、高海拔地区，气候类型多样，河川湖泊纵横、地质现象复杂多样，成矿条件优越，是一块得天独厚的资源宝地，具有十分广阔的开发前景。
1、气候条件 云南地处低纬高原，地理位置特殊，地形地貌复杂。由于大气环流的影响，冬季受干燥的大陆季风控制，夏季盛行湿润的海洋季风，属低纬山原季风气候。全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南湿带、中温带和高源气候类型。云南气候特点一是气候的区域差异和垂直变化十分明显；二是年温差小，日温差大；三是降水充沛、干湿分明，分布不均。云南平均海拔高，空气清净，光质好，日照时间长，太阳能资源丰富，开发前景令人鼓舞。云南气候类型的多样化，造就了繁多的生物种类。
2、生物资源 云南省是中国植物种类最多的省分，素有“植物王国”的美誉。几乎集中了从热带、亚热带至温带甚至寒带的所有品种。在全国约3万种高等到植物中，云南省有274科，2076属，1．7万种。在众多的植物种类中，热带、亚热带的高等植物约1万种，中草药2000多种，香料植物69科，约400种，有2100多种观赏植物，其中花卉植物1500种以上，不少是珍奇种类和特产植物。
云南独特的气候和地理环境，供养了种类繁多的野生动物栖息。形成了寒温热带动物交汇的奇特现象。云南拥有脊椎动物1737种；昆虫1万我种，脊椎动物中兽类有300种，鸟类有793种，爬行类143种，两栖类102种，淡水鱼类366种。鱼类中有5科40属249种为云南特有。鸟兽类中有46种为国家一级保护动物，154种为二级保护动物。
在云南，各种珍贵动植物得到有效的保护，对生物资源的合理开发正在进行，烟草、药材、热带水果具有了相当的规模，花卉，咖啡、香料等产业正在兴起。
3、矿产资源 云南矿产储量大、矿种全、被誉为中国的“有色金属王国”。已发现矿产142种，有92种探明了储量，矿产地1274处，有54种矿产保有储量居全国前10位。有色金属是云南最大的优势矿产，铝、锌、锡的保有储量居全国第一位，铜、镍金属保有储量居全国第三位。在贵金属、稀有元素矿产中，铊、镉保有金属储量居全国第一位，银、锗、铂族金属储量居全国第二位；在能源矿产中，煤炭保储量居全国第九位，在化工原料矿产中，磷、盐、芒硝、砷、钾盐、硫铁矿、电石用灰岩、化肥用蛇纹岩等8种矿产的储量，居全国前10位。云南已形成了一批以有色金属为主的，具有一定规定的矿产资源采、选、冶工业，是国家重要的锡、铜、磷肥生产基地。
4、能源资源 云南的能源资源极为丰富，尤其是水能资源的开发前景最为广阔。全省地跨6大水系，有600多条大小河流，正常年水资源总量2222亿立方米，水能资源理论蕴藏量为10364万千瓦，可开发的装机容量为9000多万千瓦，年发电量为3944．5亿度。云南江河水能资源在开发上具有许多优越条件：一是可开发的大型和特大型水电站的比例高；二是水能资源分布比较集中，开发目标单一，开发选择性强；三是可开发的水能资源工程量相对较小，水库淹没损失小，技术经济指标优越。对云南丰富的水能资源的开发利用正有计划地展开。位于澜沧江上、装机125万千瓦的漫湾电站已经建成，并投入运行。
此外云南的光能、热能、风能、地热的利用前景都十分可观。云南的煤炭资源也十分丰富，全省煤炭资源总储量达679．04亿吨。
5、旅游资源 云南特殊的地理气候环境，众多的民族，悠久的历史以及灿烂的文化，造就了云南得天独厚的旅游资源。境内有雄伟壮丽的山川地貌，山林、峰、洞、江河、湖、瀑蔚为奇观；有古老的人类遗址，恐龙化石及近代历史纪念物，以及25个少数民族绚丽多彩的民俗风情。路南石林，大理，西双版纳，三江并流，昆明滇池，丽江玉龙雪山等是国家重点风景名胜区，此外还有省级风景名胜区47处。有昆明、大理、丽江、建水、巍山等5座国家级历史文化名城，以及腾冲、威信、保山、会泽4座省级历史名城。此外，全省还建立了总面积达192．6万公顷的县级以上自然保护区100多个，总面积为8．55万公顷的国家级、省级森林公园22个。云南省极为重视旅游业的发展，近10年来，全省集中力量加强旅游基础设施建设，旅游接待设施和其它配套条件有了很大改善，推出了一批丰富多彩的旅游线路。1999年，到云南旅游的国外游客达104万人次，国内游客3674万人次，旅游业总收入204亿元人民币，其中创汇额达3．33亿美元。旅游业正在成为云南的一项快速发展的新兴产业。
饮食文化
云南自古就是一个多民族的地区，生息在云南的少数民族，世代沿袭的菜肴则是当今滇菜的源和流。秦汉时汉族始人云南垦殖。唐宋时期，云南出现了南诏。大理地方政权。在南诏时期，唐朝用兵南诏，丧师刀万，至少有10万人流落云南。当时在一给田，二不谣役的优惠政策下，促进了云南的经济文化发展。云南刀、大理马享誉中原。在流入云南的能工巧匠中不乏扈厨名师，滇菜异常兴盛。从明代中期开始，云南汉族人口超过当地民族，滇菜起了质的变化。
《滇南本草》有大量的医食同源的记载。明末徐霞客到保山，友人馈赠鸡纵；到丽江，纳西族土司木公以80味相待，内有柔猪（乳猪），牦牛舌等，此外，他还吃过竹鼠等。明末清初,农民起义军余部及吴三桂的部属等，留滇不下数十万人。特别是南明桂王人滇，改云南为滇都，名师成批涌人，滇菜技艺得到了长足的发展。如清代学者师范为家乡的弓鱼吟下了“内腹含琼膏，圆脊媚春酒”的诗句。
鸦片战争后，自豪自、腾冲、思茅，昆明开关和滇越铁路通车，内外贸易兴旺，各地餐馆云集云南，形成了以汉族菜为主，兼具备少数民族菜的滇菜。抗日战争时期，滇缅公路通车，云南成为大后方。在昆明和交通沿线的滇东北及滇西，云集各帮的名厨，加速了烹任技艺的交流，促进了滇菜的进一步发展。这一时期，在厨师队伍中分化出行厨，以满足达官贵人、富商名流的要求。
风味饮食： 烧豆腐 | 云南风味美食 | 大救驾（炒饵块） | 宜良烤鸭 | 大理砂锅鱼 | 香茅草烤鱼 |
名点小吃： 大理小吃 | 特色小吃 | 地方小吃 |
特色菜谱： 煎紫米藕夹 | 竹筒鸡 | 宝珠梨炒鸡丁 | 过桥米线 | 烧云腿 |
云南特产：
虫草 | 遮放米 | 鸡棕 | 玫瑰大头菜 | 三七 | 松茸 | 小粒咖啡 | 竹荪 | 云南白药 | 干巴菌 | 云南贡米 | 围棋子 | 玉类宝石 | 宣威火腿 |